Летняя окрошка
Летняя окрошка- квашеная капуста
- квас — 1 л
- картофель отваренный 2 шт
- лук зеленый — 1 пучок
- помидоры свежие — 2 шт
Картошку нарезать кубиками, помидоры крупными кусочка, лук измельчить и это все смешать с квашеной капустой. Залить квасом и поставит в холодильник на пару часов. После разлить по тарелкам, положить немного горчицы, и подавать с кусочком черного хлеба.
Хорошо подавать такую окрошку в жаркие времена года
Вегетарианский суп
Вегетарианский суп- перловая крупа — 80 г
- соленые огурцы — 3 шт
- картошка — 4 шт
- морковка — 1 шт
- лук репчатый — 2 шт
- подсолнечное масло
В кипящую воду всыпать крупу, посолить и варить на медленном огне минут 30. Тем временем отварить картошку и морковку, после нарезать мелкими кубиками. Поджарить лук на масле, добавить картошку и морковку, посолить, вкинуть лавровый лист и немного потушить, затем высыпать к перловке и варить еще минут 20, за 10 минут добавьте измельченные соленые огурцы. В конце посыпать нарезанной петрушкой, укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Овощной, постный суп
Овощной, постный суп- брокколи — 200 г
- картошка — 3 шт
- морковка — 1 шт
- сладкий перец — 2 шт
- лук — 1 шт
- баклажан — 1 шт
- зелень, соль, специи по вкусу
- подсолнечное масло
На раскаленном масле по очереди обжариваем обжариваем овощи, сначала слегка обжарить брокколи, затем баклажаны, картошку и лук с морковью и сладким перцем. Все ингредиенты смешать в кастрюле, посолить, поперчить добавить другие специи (по вкусу) и залить крутым кипятком. Варить минут 20 на медленном огне, посыпать измельченной зеленью и выключить.
Грибной суп с рисом
Грибной суп с рисом- грибы — 400 г
- рис — 60 г
- морковка — 1 шт
- лук — 1 шт
- картошка — 2 шт
- соль, специи по вкусу
- куриный бульон
- сливки
- масло сливочное
Грибы промойте и очень мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком. Картошку и морковку нарежьте маленькими кубиками и бросайте в кипящий бульон, добавьте приправы и рис, доведите до кипения и и выложите туда жаренные грибы. Варите до готовности. Разлейте по тарелками, добавьте свежую зелень и немного жирных сливок.
Борщ украинский с копченными ребрышками
Борщ украинский с копченными ребрышками- капуста — 500 г
- фасоль отваренный — 150 г
- лук — 1 шт
- морковка — 1 шт
- копченые ребрышки — 300 г
- томатная паста — 3 ст. л
- сало — 100 г
Сало измельчаем и растапливаем на сковороде, морковку натираем на крупной терке и высыпаем в сковородку, лук мелко режим и тоже бросаем в сковороду. Жарим до прозрачности, добавляем разведенную с водой томатную пасту, солим перчим, бросаем другие специи (по вкусу) и немного тушим. Переливаем в кастрюлю, добавляем мелко нашинкованную капусту и картошку нарезанную кубиками. Заливаем кипяченной водой, доводим до кипения и всыпаем фасоль и копченные ребрышка. Варим на медленном огне минут 25 до готовности. Подавайте с черным хлебом, салом и зеленым луком.
Куриный суп с беконом и горошком
Куриный суп с беконом и горошком- куриная грудка — 400 г
- бекон — 200 г
- морковка — 1 шт
- картошка — 2 шт
- горошек маринованный — 150 г
- специи по вкусу
- зеленый лук
- репчатый лук — 1 небольшая
Филе курицы залить водой и поставить на огонь, посолить и варить в течении 35 минут бульон. Бекон с луком и морковкой слегка обжарить и добавить в бульон. Картошку почистить, промыть нарезать ломтиками и тоже бросить в кастрюлю, добавить специи и варить минут 25 -30 на медленном огне. Выключить добавить зеленый горошек и зеленый лук. Подавать суп теплым с чесночными гренками.
Суп гречаный с говяжим сердцем
Суп гречаный с говяжим сердцем- сердце говяжее — 500 г
- картошка — 3 шт
- лук зеленый — 1 пучок
- морковка — 1 шт
- гречка — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- соль, перец по вкусу
Сердце нарежьте мелкими кусочками. слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте мелко нарезанную картошку и морковку, посолите, поперчите и тушите несколько минут. Затем залейте крутым кипятком и варите на слабом огне 25 мину, добавьте гречку и еще 15 минут варите. Выключить и посыпать измельченным луком. Подавать с половинкой варенного яйца. Приятного аппетита!
Суп с творожными клецками
Суп с творожными клецками- молоко — 1,5 л
- творог — 300 г
- яйца — 2 шт
- мука — 1,5 ст.л
- соль, сахар по вкусу
Вылейте молоко в чугунную кастрюль немного посолите и прокипятите. В творог взбиваем яйца, всыпаем муку и соль и тщательно мешаем. В кипящее молоко всыпьте сахар и немного солим. По чайной ложке вливаем творожную массу в кипящее молоко. Когда клецки всплывут на верх., снимаем с огня и настаиваем минут 30. К столу подавайте в теплом виде.
Окрошка с квасом
Окрошка с квасом- квас 1 л
- картошка — 4 шт
- яйца — 5 шт
- мясо варенное 400 г
- горчица — 1 ч.л
- огурец соленый — 2 шт
- лук зеленый
Отварить картошку и яйца, нарезать кубиками, огурчики тонкими дольками. Залить все это квасом, добавить горчицу и перемешать. Мясо нарезать небольшими кусочками и всыпать в окрошку. В конце добавить мелко нарезанный зеленый лук. Приятного аппетита!
Летний борщ
Летний борщ- капуста — одна небольшая головка
- лук репчатый — 1 шт
- морковка — 1 шт
- свекла — 1 шт
- чеснок — 3 зуб
- томатная паста — 2 ст.л
- куриный бульон — 3 л
- специи и зелень по вкусу
На разогретой сковородке поджарьте до прозрачности лук, добавьте натертую морковку и свеклу, обжарьте пару минут, добавьте томатную пасту разбавленную с водой, всыпьте соль, специи измельченный чеснок и немного потушите. Капусту мелко нашинкуйте, картошку нарежьте кубиками. Это все высыпьте в кипящий бульон и варите до готовности. Посыпьте зеленью и выключите. Подавайте со сметаной.
Свежие комментарии